中國(guó)教育品牌網(wǎng)訊  廈門(mén)理工學(xué)院6000多名新生昨日?qǐng)?bào)到，今年首次招生的烘焙專(zhuān)業(yè)學(xué)生最引人注目。首批烘焙專(zhuān)業(yè)的本科新生昨日在理工學(xué)院報(bào)到，共40人，33女7男，超過(guò)六成是自愿選擇，而非調(diào)劑。這批新生未來(lái)四年是要準(zhǔn)備到大學(xué)學(xué)習(xí)諸如烤面包、做蛋糕之類(lèi)的烘焙技術(shù)。據(jù)悉，這個(gè)專(zhuān)業(yè)不僅是廈門(mén)理工學(xué)院首創(chuàng)，而且也是福建省首個(gè)烘焙本科專(zhuān)業(yè)。

　　不過(guò)，烘焙專(zhuān)業(yè)的“首秀”也引發(fā)爭(zhēng)議——還未招生時(shí)，就引起了一片嘩然：烤面包做蛋糕也能拿本科學(xué)歷？理工學(xué)院昨日針對(duì)種種疑問(wèn)，做了回應(yīng)。

　　疑問(wèn) 烘焙能登堂入室？

　　回應(yīng) 行業(yè)需求量很大 缺乏高層次人才

　　這個(gè)烘焙專(zhuān)業(yè)，今年是被放在酒店管理專(zhuān)業(yè)招生，并作為一個(gè)方向。不少人“耿耿于懷”的是：烘焙居然也可以登上大學(xué)的“大雅之堂”？

　　理工學(xué)院觀光與酒店管理學(xué)院黨總支書(shū)記朱瑞元說(shuō)，之所以開(kāi)設(shè)這個(gè)專(zhuān)業(yè)，不是高校一時(shí)興起，而是根據(jù)業(yè)界反饋信息。

　　他說(shuō)，我們收集到信息是：中國(guó)烘焙行業(yè)發(fā)展三十多年，已經(jīng)進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期，烘焙行業(yè)發(fā)展前景十分看好，但是，缺乏高層次人才。校方還考察了日本和香港、臺(tái)灣地區(qū)，這一趨勢(shì)也得到驗(yàn)證。

　　從業(yè)內(nèi)看，大學(xué)開(kāi)烘焙專(zhuān)業(yè)，并不奇怪，是高等教育大眾化的結(jié)果。大約12年前，在廈大舉行的一場(chǎng)有關(guān)高等教育大眾化的研討，就有專(zhuān)家說(shuō)，在人們看來(lái)，大學(xué)培養(yǎng)的是律師之類(lèi)的精英。事實(shí)上，高等教育大眾化后，今后到大學(xué)學(xué)習(xí)炸油條，也不是不可能的事。

　　疑問(wèn) 烤蛋糕要學(xué)四年？

　　回應(yīng) 既學(xué)技術(shù)也學(xué)經(jīng)營(yíng) 培養(yǎng)全能烘焙人才

　　在烘焙本科專(zhuān)業(yè)亮相時(shí)，據(jù)說(shuō)不少家庭主婦對(duì)此嗤之以鼻：烤面包、做蛋糕也能拿到本科學(xué)歷？也要學(xué)四年？

　　理工學(xué)院觀光與酒店管理學(xué)院副院長(zhǎng)盧雪英對(duì)此回應(yīng)說(shuō)，我們教給學(xué)生的不只是烘焙的技術(shù)，還有經(jīng)營(yíng)、管理、營(yíng)銷(xiāo)等，是既懂技術(shù)，又懂經(jīng)營(yíng)的全能烘焙人才，今后就業(yè)方向是烘焙直營(yíng)店店長(zhǎng)，也可以自主創(chuàng)業(yè)。

　　盧雪英介紹，學(xué)生首先要學(xué)會(huì)烤蛋糕做面包等糕點(diǎn)制作，不過(guò)，這只是其中一部分——烘焙本科專(zhuān)業(yè)的課程分為兩大類(lèi)，其中技能大類(lèi)要學(xué)習(xí)食品學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等理論以及動(dòng)手能力，經(jīng)營(yíng)大類(lèi)則包括經(jīng)營(yíng)管理、創(chuàng)意創(chuàng)新。

　　她表示，烘焙專(zhuān)業(yè)將有一些看上去和烘焙毫不相干的課程，例如，心理學(xué)、圖形設(shè)計(jì)等等，都是為了培養(yǎng)烘焙高端人才。

　　在師資方面，專(zhuān)業(yè)課將邀請(qǐng)業(yè)界人員。校方還介紹，已經(jīng)建立烘焙實(shí)驗(yàn)室，大一下學(xué)期開(kāi)始學(xué)習(xí)烤面包、做蛋糕。

　　疑問(wèn) 能招到學(xué)生嗎？

　　回應(yīng) 六成是自愿報(bào)考 兩大數(shù)據(jù)吸引眼球

　　盡管大學(xué)信心滿懷，不過(guò)，外界對(duì)此普遍信心不足，特別是：烘焙專(zhuān)業(yè)是安排在“閩臺(tái)合作”類(lèi)別，學(xué)費(fèi)每人每學(xué)年1.5萬(wàn)元，不少人對(duì)此并不看好：有誰(shuí)愿意花6萬(wàn)元來(lái)學(xué)烘焙？

　　結(jié)果令人大跌眼鏡，理工學(xué)院招辦昨日說(shuō)，招生40人，六成是有志愿的，即考生自己選擇填報(bào)，四成是被調(diào)劑的。

　　來(lái)自南平的黃汝茜在第二志愿選報(bào)了烘焙，被錄取后，她的媽媽比她更高興，黃汝茜說(shuō)，媽媽認(rèn)為，物以稀為貴，今后這個(gè)專(zhuān)業(yè)的就業(yè)前景是光明的。

　　40名新生中，有7名男生，來(lái)自寧德的繆定昌是其中一位，看起來(lái)他是堅(jiān)定的報(bào)考者，這是因?yàn)楦呖贾驹柑顖?bào)時(shí)，他吃驚地搜索到一份資料：烘焙是全球十大熱門(mén)行業(yè)，在中國(guó)百萬(wàn)年薪排行榜中，排名第六。